葡萄酒因为其保健功效深受人们喜爱。越来越多的人们选择在家自酿葡萄酒。而选择好葡萄，则是通向成功自酿葡萄酒的第一步。那么选择什么样的葡萄适合酿制葡萄酒呢？
首先，从葡萄品种来说，新鲜的酿酒葡萄是最好的。因为成熟的酿酒葡萄，糖分和酸度会比食用葡萄要高得多，并且富含多种特殊风味物质。但酿酒葡萄在市面上并不常见，我们可以通过选择购买食用葡萄来替代。市面上常见的食用葡萄有夏黑、红牛奶、红提等。虽然这些食用葡萄的含糖量没有酿酒葡萄的高，但是可以在发酵的过程中加糖以此提高葡萄汁中的糖分含量。
其次，我们可以通过葡萄表皮的颜色来判断葡萄的好坏。对于红葡萄而言，颜色越深表示葡萄越成熟，糖分含量也越高。而对于白葡萄，果肉更多呈现白色而非浅绿色，则表示葡萄的糖分含量较高，也足够成熟。
最后，我们在购买葡萄的时候，可以用手指轻轻捏一下葡萄，看看葡萄是否有弹性。如果葡萄没有弹性，则说明葡萄已经失去新鲜度了，不能用来酿酒。还能通过闻一闻葡萄的气味来判断葡萄是否变质。对于快腐烂变质的葡萄闻起来会有异味。若在允许品尝的情况下，我们可以通过摘取葡萄串最底部的葡萄来品尝判断葡萄的好坏。因为葡萄串底部的葡萄所照射到的阳光和吸收到的养分是最少的，成熟度也是最低的，如果底部的葡萄已经非常香甜了，便说明这串葡萄的成熟度是足够的了。
以上就是自酿葡萄酒挑选葡萄的方法，愿大家都能成功自酿出美味的葡萄酒。
上一篇：各个国家的主要酒种有哪些？
下一篇：进口葡萄酒加盟商如何选择酒款
