所有的葡萄酒都需要醒酒吗?

发布时间：2017-12-13 浏览：1846

瓶中的葡萄酒就犹如是沉睡的美人一般，美则美矣但缺乏生命力，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发出来。当葡萄酒与空气接触充分呼吸的时候，酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。但并不是所有的葡萄酒都需要这样的一个仪式：

一、年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气变得混沌；年轻的桃红还有半甜、甜型的葡萄酒一样都是以清新、自然的花果香气为主，这类香气在空气中暴露的时间长了就会散失，所以不需要醒酒。

二、起泡酒不需要醒酒，它的特色就是一连串的气泡，开瓶之后气泡会逐渐消失，若是起泡酒也醒酒的话，那么就会加速气泡的消失速度了。

三、加强型葡萄酒不需要醒酒。加强型葡萄酒在发酵进行中会人为的加入酒精杀死酵母菌，所以它从开瓶之后香气和口感基本上是不会变化的，可以开瓶即饮。

四、年轻的干红不需要醒酒。年轻的干红或者像薄酒莱地区的新酒，这些同样也是以葡萄酒新鲜果香为主的干红不需要醒酒。