今天我们来了解一下世界最知名的葡萄酒圣地：法国十大产区之一——勃艮第产区
勃艮第产区
位置： 处于巴黎南部，位于第戎（Dijon）和里昂（Lyon）之间，绵延360公里（225英里）。
葡萄品种： 黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）
葡萄酒特点： 主要出产酒体从中等至丰满不等的红葡萄酒，以及干白葡萄酒。
土壤： 土壤包括石灰岩、黏质石灰岩和泥灰土。
勃艮第（Burgundy）位于法国中部偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
一：种土质
虽然说勃艮第各个葡萄园的土质各异，包括石灰质、粘土石灰质、花岗岩质、砂质等多种土壤，但它还是以石灰质黏土为主。据说，中世纪西多会（Cistercians）的修士们为了寻找合适的葡萄种植园，他们经常用舌头去品尝泥土与碎石，并通过与大自然的直接交流，寻觅天国之路。
二：类葡萄品种
勃艮第主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。
主要的白葡萄品种为霞多丽 （Chardonnay）
最主要的两个品种黑皮诺和霞多丽，二者的种植面积超过了整个勃艮第种植总面积的80%，此外还有少量的佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。上述4个便是勃艮第最常见的葡萄品种，此外，在当地某些葡萄园中还能发现如凯撒（Cesar）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）等古老的本地品种。
三：级葡萄酒
特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级法定产区和地方性法定产区。
大区级是勃艮第分级制度中最基础的等级，这里共有7个大区级AOC，其产量约占勃艮第年总产量的52%。勃艮第大区级葡萄酒是探索勃艮第的入门之选，其酒新鲜、轻盈且颇具活力，适合日常小酌，或作为开胃酒饮用。
村庄级是勃艮第分级中的第二级。整个勃艮第共有44个村庄级AOC，其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的37%。从这一级别开始，我们已经能够初窥勃艮第风土的多样性。
一级园地块也被称为克里玛，是产酒村中被单独划定的地块。勃艮第的酒农们可以选择仅使用某一个一级园的葡萄来酿酒，这种情况下，酒标上通常会标注村名和葡萄园名。勃艮第有600多个一级园，其产量仅占勃艮第年总产量的10%。
特级园是勃艮第分级制度最顶端，这里共有33个特级园，这些特级园出产的葡萄酒是黑皮诺和霞多丽葡萄酒中的典范，其复杂、独一无二，且适宜陈年。葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。
四：大产区
1：夏布利（Chablis）
夏布利位于勃艮第最北端，是勃艮第独一无二的顶级白葡萄酒产区，气候最为寒冷，属于半大陆性气候，冬季漫长严寒，春季潮湿，夏季炎热光照充足，适合种白葡萄品种。最好的葡萄园中覆盖有灰色白垩质黏土泥灰岩，这些土壤常被称为 Kimmeridgian。而且，白垩土在聚拢阳光、帮助葡萄成熟的同时，还赋予了葡萄酒纯净的酸度、鲜明的矿物质感和复杂的结构。
葡萄酒类型和风格：只产霞多丽白葡萄酒，多数不经橡木桶。这些葡萄酒普遍带有矿物质风味，酸度较高，比较清瘦，坚实而不粗糙，一般带有柑橘、梨子和白花的香气。
2：夜丘（Cote de Nuits）
夜丘位于第戎（Dijon）和科高龙村（Corgoloin）之间，是举世公认的黑皮诺的天堂，许多如雷贯耳的传世佳酿便诞生于此。夜丘囊括了24个特级园
3：伯恩丘（Cote de Beaune）
夜丘往南便是目前勃艮第葡萄酒的贸易中心伯恩丘，以出产顶级霞多丽闻名于世。伯恩丘涵盖了8个特级园，除了科尔登园（Corton）可以生产红葡萄酒之外，其余7个特级园均只产白葡萄酒。
葡萄酒类型和风格：这里既生产白葡萄酒也出品红葡萄酒。白葡萄酒口感均衡，带有矿物味，十分怡人。红葡萄酒口感温和，单宁柔顺，浓郁耐嚼，各种成分较为均衡。白葡萄酒年轻时略微内向封闭，多奶油、菠萝和柑橘果香，也常会有蜂蜜味，但愈成熟愈能展现其迷人之处。
4：夏隆内丘（Cote Chalonnaise）
夏隆内丘（Cote Chalonnaise）位于沙尼镇（Chagny）和圣瓦林汉镇（Saint-Vallern）之间，金丘和马贡之间。有酒评家这样评价该产区：与顶级白葡萄酒产区伯恩丘为邻，夏隆内丘出产真正物美价廉的佳酿，是极具性价比的勃艮第优质产区。
5：马贡（Maconnais）
位于勃艮第南部的马贡子产区南北蔓延35公里，东西横跨10公里，在5个知名子产区中面积最大，盛产酒体偏饱满、果香成熟和带有奶油风味的霞多丽白葡萄酒，尤以南部普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）和圣维朗（Saint-Veran）名声最盛。作为当地最知名的品种，霞多丽在此分布十分广泛，占产区种植总面积的80%，而红葡萄品种中，佳美代替了黑皮诺，在当地较为盛行。
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