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葡萄酒也有凉热之分?当然!

发布时间:2019-04-09 浏览:1281

老话说,一方水土养一方人,比如江南的女子多温婉秀丽,而巴蜀一带则爽直泼辣,不同的环境造就了天南地北的个性,葡萄酒也是如此。

葡萄酒是葡萄发酵而成的,不同地区的葡萄,经历了不同的气候条件,长成不同风貌的果实,采摘之后酿成的葡萄酒也风格各异,它们大致可以分为温暖风和凉爽风。下面,我们就来了解一下葡萄酒的凉热之分。


一、
地域

我们把温暖地区生产的葡萄酒称之为热酒,凉爽地区生产的葡萄酒称之为凉酒。


从地区来看,热酒一般出现在葡萄酒的新世界产区,比如阿根廷、智利、美国、南非、澳大利亚。而旧世界的产酒国主要出产凉酒,比如西班牙、葡萄牙、法国南部和意大利南部。

当然,事无绝对,新世界的某些产区也出产凉酒,同样旧世界也有热酒的产出。

二、原
形成葡萄酒凉热风格的原因,主要是气候条件。

在温暖气候的产区里,四季不会特别分明,夏季气温高,夏秋缓慢交替,生长季长,有利于葡萄的充分成熟,从而积累更多的糖分和风味物质。

 

而在凉爽气候的产区里,四季分明,夏季的气温比温暖地区的气温低,生长季更短,葡萄的成熟度低,有利于发展出精致优雅的风格。


 

三、颜色

热酒和凉酒在颜色表现上各不相同。


对于红葡萄酒来说,热酒的颜色偏深,色层明显;凉酒则颜色偏淡。对于白葡萄酒来说,温暖地区的酒,多呈禾秆黄色;而凉爽地区的酒,颜色偏淡,有些甚至呈苍白色。


四、香气

香气上,不一种葡萄在不同地区,可能呈现不同的风格。拿赤霞珠举例,用生长在温暖地区的赤霞珠酿造而成的葡萄酒,果香多样、浓郁,有黑色水果如黑樱桃、黑醋栗的风味。而凉爽地区生长的赤霞珠,则有草本植物、青椒的香气.

五、口感
不同的地域风貌,造就了葡萄酒不同的风味口感,形成了鲜明而独特的个性风格。

温暖地区的酒,由于葡萄的成熟度高,所以酒精度高,酸度低,酒体厚重,温暖甜美,适合天气凉爽的时候饮用。

凉爽地区的酒,葡萄成熟度低,所以酒精度低,酸度高,酒体较轻,果味清冽。气候炎热时饮用最佳。

 

人的性格有含蓄、外放之分,酒也有冷暖之别,品酒如同交友,寻觅到和自己脾性相投的那一款,无疑是人生一大乐事。看了以上内容,想必你已经知道该怎么挑选一支适合自己的葡萄酒了吧。如果您还有不解之处,不妨关注我们,我们会长期推送葡萄酒的相关知识哦。

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