很多人都知道贵腐葡萄酒的价格昂贵，但是却不了解价格昂贵的原因是什么。今天小编就给大家解释下贵腐葡萄酒价格贵的原因。
1、产量稀少，成本高
以苏玳产区为例，在最好的年份，产量也必须限定在 25000 升每公顷以内。因此酿造贵腐酒的经济成本高，自然最终售价也不便宜。由于贵腐菌独特的香气，成熟和采收时，会吸引许多鸟类前来，所以贵腐葡萄产量更加十分稀少。
而且并不是感染了贵腐菌，就一定能变成贵腐葡萄，酿成贵腐酒：葡萄在未成熟时，感染贵腐菌，就会直接烂掉。葡萄成熟后被贵腐菌感染，贵腐菌丝刺破葡萄表皮后，留下一个个细小的气孔，这时要有强烈的阳光和干燥的空气才能杀死贵腐菌，才能让葡萄逐渐失去水分。如果没有强烈的阳光和干燥空气，那葡萄也会逐渐烂掉。因此，贵腐葡萄的生长并不容易，所以最终得到的产量较少，价格较贵。
2、无法每年酿造
即便在法国苏玳和匈牙利托卡伊这样的产区，也并不是每年每个酒庄都可以生产贵腐酒，更别提阿尔萨斯（Alsace）和德国莱茵高等一些产区了。只有葡萄成熟时的秋天有阴沉沉的雾天，适合贵腐菌生长，才能得到贵腐葡萄，酿造贵腐酒。
3、葡萄种植条件高
贵腐葡萄酒是受到贵腐菌（Noble Rot）侵蚀的葡萄酿造的葡萄酒。这种霉菌附着在成熟的葡萄上，吸取葡萄颗粒中的水分，使葡萄变得干瘪，留下浓缩的糖分和复杂集中的香味。
贵腐菌要在早上潮湿，中午干燥的天气条件下才能生成，非常娇贵。而且秋天收获时节需要有利于霉菌的阴沉沉雾天，全世界主要是匈牙利托卡伊（Tokaji）、法国苏玳（Sauternes）和德国莱茵高（Rheingau）这 3 个产区具备这样的气候特征。贵腐葡萄酒需要得天独厚的天时地利才能酿造出来，因此，价格自然不会便宜。
4、纯手工采收，时间长，成本高
贵腐葡萄的采摘时间比一般的葡萄要晚，通常要到 11 月份左右才可以采收。采收时必须完全手工采收，因为不是整串葡萄都会受到感染贵腐菌，所以要一粒粒地挑选。
要收获贵腐葡萄至少得 5 入、甚至 7 入葡萄园，整个采收时间可长达 1-2 个月。因为每一颗被贵腐菌侵染的果实都需人工精挑细选，整个挑拣过程的工作量异常巨大。
采收贵腐葡萄，需要工人必须具备区分贵腐真菌和非贵腐真菌的专业知识；同时，如果天气条件不尽人意，还要派遣人员应对“灰霉菌”的滋生。因此，人力成本会异常昂贵。
5、品质优异独特
贵腐酒因为葡萄受到贵腐菌的侵染，酒中也带有贵腐菌的气味，虽然在压榨的时候这股味道并不好闻，但是一旦酿成酒，就会变成一种令人愉悦的如同水泡朽木一般的香气。贵腐菌在贵腐酒中就像葡萄天然的增味剂，增加了葡萄酒的复杂程度。所以贵腐酒比一般普通甜酒具有更加浓郁的香气和复杂层次性，更像是一个风情万种的少妇。
同时，贵腐葡萄丧失水分浓缩了糖分，同时也浓缩了酸度，因此，酒体平衡，口感甜而不腻。贵腐酒有着浓重丰满的风格，蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着一点贵腐的味道，持续、细腻且温暖，平衡的酸度让口感浓而不腻。
6、发酵和橡木桶陈酿时间长
由于糖分极高，酵母难以将葡萄汁吸入体内发酵，因此，贵腐酒发酵的速度远低于一般酒类，往往耗时数月甚至一年以上。贵腐酒发酵有时也会放在小型橡木桶中进行，且大多数的贵腐酒通常在橡木桶中陈酿 18-36 个月。从而酿造贵腐酒需要更多的人力投入和资金投入，经济成本较高，从而售价也会较贵。
7、陈年潜力巨大
贵腐酒因为糖分高、酸度高，酒体雄厚，因此陈年潜力巨大。通常普通的贵腐酒也能陈年保存 20 年以上，有些优异顶级的贵腐酒能陈年自然数百年之久，因此，贵腐酒是收藏家的宠儿，所以价格不菲。
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