如果葡萄藤遭受破坏就会导致葡萄产量减少，而让葡萄藤遭受破坏最大的原因之一就是：霜冻。一场霜冻，就会严重破坏葡萄藤，从而让葡萄的产量严重受损。
当霜冻来临时，气温会突然骤降，地表温度降到0℃以下。低温会冻结葡萄新枝或新芽上的水蒸气，促使这些组织的死亡，最终导致葡萄的减产。
上周，法国很多葡萄产区都遭到霜冻的毁坏。奥德葡萄酒联盟（The Aude Winemakers’ Union）主席费德里克·鲁瓦奈（Frederic Rouanet）先生表示，奥德（Aude）地区的葡萄园也惨遭破坏，一些葡萄树已完全被摧毁。这次霜冻不仅法国遭殃，瑞士瓦莱（Valais）产区的温度也降至结冰，550公顷的葡萄园受到影响，比2012年面积更大，可谓是“严重破坏”。
所以霜冻是葡萄的强力潜在杀手，春季霜冻时有发生，必须采取些必要的措施来保护葡萄。比如燃烧器、风机和喷洒器，同时葡萄园最好是被安置于有高度的斜坡上，这样也能很大程度上避免霜冻。
