光照——影响葡萄酒质量的天敌

发布时间：2017-07-21 浏览：1916

我们都知道光照是影响葡萄酒质量的天敌之一，因为光照，一瓶好的葡萄酒就此变成了一款像“煮白菜和湿狗”的葡萄酒。

光照对白葡萄来说是最大的敌人，特别是装在透明玻璃瓶中的白葡萄酒，暴露在紫外线和可见光光谱蓝端的光线照射下，会在几个小时内变坏。原因就在于光照启动了化学反应，产生发霉的气味。这种情况最有可能的罪魁祸首是在市场和葡萄酒商店里的荧光灯照明。

白葡萄酒和桃红葡萄酒只含微量的单宁，容易受到光线的影响，而且玻璃瓶的颜色非常重要，根据研究，棕色玻璃瓶能够阻止多达90％的紫外线和蓝色光谱范围内的光线。所以为了减少浪费，保护资源，目前很多国家都在推广使用重量更轻的葡萄酒瓶和其它的新型包装。

所以我们在购买葡萄酒的时候，应该尽量避免选择货架顶端接近光源的葡萄酒。平时收藏葡萄酒的时候也要避免灯光或者阳光的直射。