通常葡萄酒我们都一般分为：红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。但是其实还有一款葡萄酒是“橙葡萄酒”，很多人对橙葡萄酒都不是很了解，不知道什么是橙葡萄酒，难道的用橙子酿的葡萄酒吗？其实不是的，今天小编就给大家介绍下什么是橙葡萄酒。
其实，橙葡萄酒是一种采用白葡萄品种酿造的白葡萄酒。酿造师在酿造橙葡萄酒时是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。
橙葡萄酒的酿造是一个自然的过程，不添加任何添加剂或人工酵母，主要依靠野生酵母发酵，发酵时间较长。发酵过程会伴随着氧化，因此酿造出来的酒带有明显的酸味和果仁味。橙葡萄酒一般会散发着菠萝蜜、榛子、巴西坚果、烂苹果、木材清漆、亚麻油、刺伯、酵母和晒干的橘子皮的气息。口感上呈干型，带有单宁和酸味。不过橙葡萄酒并不简单易饮，也不是所有人都会喜欢，可能需要慢慢品味和发掘。
其实橙葡萄酒并不是一种新型的葡萄酒，其实它的历史可追溯到5,000年前的欧洲国家格鲁吉亚，当时的酿酒师将葡萄放在密封的大桶里发酵，酿制出的便是橙黄色的葡萄酒。
橙葡萄酒在饮用前需要冰镇，且温度不能过低，部分橙葡萄酒可能还需要醒酒。因为橙葡萄酒的单宁较高，所以可以搭配口味比较重的食物，比如如烤肉和奶酪等，可以与多种肉类搭配，包括牛肉、鱼肉，甚至还可以与辣味食物搭配。
上一篇：葡萄酒中的“肉味”
