所谓的葡萄酒呼吸，就是将酒最大程度地暴露在空气之中，使香气能更好的散发出来，当酒液与空气相混合时，酒体本身的温度也会上升，香气也就慢慢打开了，这样的葡萄酒口感会柔化，整体的风味也会更加美好。那么今天小编为大家介绍一下这部分的相关知识。
一、什么葡萄酒需要呼吸？
一般而言，红葡萄酒在侍酒前需要呼吸，且会得益于和空气间的接触，也有些精品葡萄酒在少量暴露空气中后也会改善风味。通常，大部分的葡萄酒在空气中滞留15至20分钟之间，它的口感也会提升。若是年轻且单宁含量较高的葡萄酒，那么在饮用前则需要更多的时间与空气接触。
二、如何正确的让葡萄酒暴露在空气中？
并不是说葡萄酒在开瓶之后你不能立即饮用，一段时间的呼吸可以让葡萄酒达到更佳的状态。成熟的佳酿（8年以上）又大不相同了，它们将得益于品前醒酒，醒酒器的小颈口可以让葡萄酒在衰败之前有足够的时间呼吸。
三、如何让葡萄酒呼吸？
应该使用醒酒器中，可以是专门的葡萄酒醒酒器也可以是任何顶端带有宽口的液体容器，因为容器增大的表面积使葡萄酒有更多的机会与空气进行接触。也可以将葡萄酒倒入酒杯6至10英寸处，让它在原地与空气接触，这是最典型也是非常有用的办法。有些人错误地认为，将一瓶葡萄酒开瓶之后放在那里，就是让它与空气接触，进行呼吸了。这个方法是无用的，葡萄酒瓶的开口并不能为酒液提供充足的空间来进行足够的空气接触。
四、空气接触法原则
一般情况下，葡萄酒中带有的单宁越多，它需要接触空气的时间就越长，而酒体较轻的红葡萄酒（如黑皮诺）单宁含量较低，仅需要很短暂的时间来呼吸。观察和品尝一款葡萄酒是很神奇的一件事，品酒初期，葡萄酒可能尚未展开，还处于收紧状态，此时若给它点呼吸的时间，让它与氧气共舞，进行沉淀，你会发现许多葡萄酒（尤其是红葡萄酒）都将为你带来新的韵律，变得平易近人。
下一篇：怎样更好的储藏葡萄酒
