我们常常以为，葡萄酒能够助睡的原因是酒精。事实上，过量的酒精对睡眠质量起的是反作用。而能够改善失眠，提升睡眠质量的原因是褪黑素这种物质。褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，与睡眠之间有着密切的关系。黑暗中人体才会分泌褪黑素促进睡眠。晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡觉了。早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间。所以，褪黑素可以帮助调整睡眠周期，改善不正常的睡眠情况。
根据研究，褪黑素在红葡萄品种的果实皮表层有较高的含量。而我们身体中的褪黑素含量在晚上的时候达到最高，等到黎明时开始下降。所以，在晚上睡觉前喝上一杯葡萄酒，可以增加身体中褪黑素的含量，从而拥有一个完美的睡眠。
不同葡萄品种中的褪黑素含量也是不同的，而红葡萄品种是褪黑素含量最高的，例如内比奥罗、科罗帝纳、桑娇维塞、梅洛、玛泽米诺、品丽珠、赤霞珠以及巴贝拉等。其中内比奥罗是这些葡萄品种中褪黑素含量最高的。对于睡眠质量不好的人，建议选择内比奥罗或者梅洛葡萄酒。现在你知道为什么当你喝了红酒后睡得特别香的原因了吧？
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