葡萄酒配菜小技巧

发布时间：2017-11-14 浏览：1078

在日常饮食中饮用葡萄酒做搭配，常常会有意外惊喜。选对了葡萄酒搭餐，能够让食物变得更美味。那么葡萄酒配菜有哪些小技巧呢？

“红酒配红肉，白酒配白肉”这是葡萄酒搭配中很著名的说法。根据这个说法，在喝红酒时搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等食物都是合适的。如果饮用的是口感清淡的红酒，那么搭配的食物也应相对清淡，如淡味芝士、淡味海鲜、沙拉、蔬菜、豆腐等食物。反之，如果饮用的是口感厚重的葡萄酒，则可以搭配烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠等食物。

而还有一些葡萄酒在食物搭配方面非常“多能”，可以搭配各式各样的菜系。这类葡萄酒一般酒体中等，只带少量或完全不带橡木味，酸度中等偏高。红葡萄酒中这类型的酒有法国普罗旺斯产区和罗纳河谷产区的桃红葡萄酒、意大利西西里的桃红葡萄酒和西班牙纳瓦拉产区的桃红葡萄酒。而白葡萄酒中这类型的酒有阿尔萨斯产区的干型雷司令和黑皮诺葡萄酒、意大利的灰皮诺等。